zondag 3 december 2017

Nieuw in ons meelaanbod: emmertarwe


Emmertarwe,  een verdwenen of vergeten oud graanras?

Duizenden jaren lang voorzagen deze en andere vergeten tarwesoorten een groot deel van de wereldbevolking van voedsel. Maar de groene revolutie en de opkomst van de industriële landbouw zorgden ervoor dat de soorten in de vergetelheid raakten. Beide ontwikkelingen hadden namelijk een voorkeur voor sterke gewassen die tijdens een regenbuitje niet ter aarde storten en tevens – voor zover mogelijk – garant staan voor een zeer grote oogst. Soorten die niet aan die eisen voldeden, verdwenen.

De markt is klaar voor de herintroductie van ‘vergeten’ tarwesoorten. Mensen zijn geïnteresseerd in diversiteit, in iets met meer smaak, met gezondere ingrediënten en oude tarwesoorten hebben interessante dingen te bieden.

Maar wat is emmertarwe eigenlijk? lees hier meer over emmertarwe.

foto van Stef Mintiens

Geen opmerkingen:

Een reactie posten